# Cake de Zanahoria

Este cake de zanahorias es delicioso y fácil de hacer, sin gluten ni azúcar.

- Servings: 8 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 2.5 tazas harina de almendras
- 2 cditas polvo de hornear
- 1 pizca sal rosada
- 1 cdita canela
- 3 huevos
- 1 cda vainilla
- 0.33 taza aceite de coco
- 0.33 taza eritritol
- 0.5 taza leche de almendras
- 1.25 tazas zanahorias ralladas
- 0 frutos secos
- 2 cdas queso ricotta
- 1 cda yogurt
- 2 cdas queso crema
- 0 endulzante

## Instructions

1. Precalienta el horno a 350*F (180*C) y prepara tu molde con papel vegetal.
2. En un envase grande bate los huevos, aceite, vainilla, leche y endulzante.
3. Tamiza todos los ingredientes secos y agrega a la mezcla anterior, incorpora rápidamente y añade la zanahorias, mezcla de nuevo y llena tu molde.
4. Hornea por 25/30 mins o hasta que al hacer la prueba del palito este salga limpio.
5. Saca y deja reposar en una rejilla.
6. La crema que ves es una mezcla de: 2 cdas de queso ricotta + 1 cda de yogurt + 2 cdas de queso crema + endulzante al gusto.

## Equipment

- horno
- molde
- papel vegetal
- batidora
- rejilla

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBcGRZVBRFW/?igsh=MXZwMjQ0cWdka2J4Yg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9cedbad3-74d1-4b08-8d63-130161a4b903
- Extracted: 2025-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt