# 板豆腐優格白醬配香煎白花菜

這款醬料很適合取代傳統麵粉與奶油為基底的白醬。搭配蝦子、白肉魚這類海鮮都很合適，用來配蔬菜也很對味。

- Servings: 2 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 80 g 板豆腐
- 60 g 希臘優格
- 20 g 橄欖油
- 2 瓣 大蒜
- 1 g 迷迭香
- 1 g 黑胡椒
- 1 g 鹽
- 1 顆 白花菜

## Instructions

1. 將白花菜洗淨後分切成一口可吃的大小，從柄的部分切上一刀，然後用手撕開，這樣就不會掉屑屑了。
2. 將板豆腐分切成小塊，放入調理機中。
3. 加入大蒜。
4. 加入鹽。
5. 加入迷迭香和黑胡椒。
6. 加入優格。
7. 蓋上調理機蓋子，攪打。
8. 加入橄欖油，然後再充分攪拌讓它乳化。
9. 如果希望醬料更濃稠，可以再加入幾塊板豆腐，慢慢調整到希望的濃度。
10. 熱鍋以後下橄欖油。
11. 將切面的白花菜那一面先下鍋煎。
12. 蓋上鍋蓋。
13. 一面煎上色以後，加入水和鹽，然後蓋上鍋蓋燜2~3分鐘把它燜熟。
14. 將醬料倒到盤子裡面，然後放上白花菜。

## Equipment

- 平底鍋
- 砧板
- 刀
- 調理機

## Tips

- 這款醬料建議是冷吃，不要拿去加熱，不然它會化出水來。
- 這是一款好吃又健康的基礎醬料。

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/9p5KTzUOVkA?si=uQlWaoIYZ9ChDBJp
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9ce50070-4330-4e2f-b782-8470ebd1ac4b
- Extracted: 2025-12-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt