# 笠原流 鶏キムチ

豚キムチより安くてヘルシー！鶏むね肉を使った鶏キムチのレシピです。

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 枚 鶏むね肉
- 1 小さじ 砂糖
- 2 小さじ 醤油
- 1 大さじ 酒
- 少々 コショウ
- 1 大さじ マヨネーズ
- 2 大さじ 片栗粉
- 1 小さじ ごま油
- 0.5 個分 玉ねぎ
- 少々 塩
- 100 g キムチ
- 1 大さじ サラダ油
- 5 本分 ニラ
- 少々 白ごま

## Instructions

1. 鶏むね肉（1枚）の皮を剥いで細かく切ります。皮は食べやすいサイズに切ります。
2. むね肉の身の部分は約5mm幅のそぎ切りにします。
3. 砂糖（小さじ1）、醤油（小さじ2）、酒（大さじ1）、コショウ（少々）、マヨネーズ（大さじ1）を鶏肉に揉み込み、10分ほど置きます。
4. 片栗粉（大さじ2）を揉み込みます。
5. ごま油（小さじ1）をフライパンに入れ、中火にかけます。
6. 玉ねぎの薄切り（1/2個分）をフライパンに入れ、塩コショウ（少々）をしてしんなりするまで炒めます。
7. キムチ（100g）を加えて香りが立つまで炒めます。
8. 玉ねぎとキムチを炒め合わせ、一度フライパンから取り出します。
9. サラダ油（大さじ1）をフライパンに入れ、中火にかけます。
10. 鶏むね肉を漬け汁ごとフライパンに入れ、重ならないように広げます。
11. 蓋をして中火で2分蒸し焼きにします。
12. 上下を返して、蓋をして弱火で1分蒸し焼きにします。
13. 火を止めて1分置きます（余熱で調理します）。
14. 約5cm長さに切ったニラ（5本分）と、取り出しておいた玉ねぎ&キムチを戻し入れ、さっと炒め合わせます。
15. 白ごま（少々）を仕上げにパラパラと振りかけたら、笠原流 鶏キムチの完成です。

## Equipment

- 包丁
- まな板
- ボウル
- フライパン
- 蓋
- 菜箸

## Tips

- キムチをしっかり焼き付けることで、うま味が出て酸味が抑えられます。

## Source

- Original video: https://m.youtube.com/shorts/wKdX7H5jjEI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9cd4af04-b762-44dd-8834-3494bbd66aaf
- Extracted: 2026-01-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt