# Ensalada de Quinoa con Arándanos, Manzana, Nueces y Queso Feta

Esta ensalada de quinoa con arándanos, manzana, nueces y queso feta es una receta fácil, saludable y deliciosa.

- Servings: 1 servings
- Total time: 44 min
- Cuisine: Greek
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 250 g quinoa cocida
- 1 manojo cebollino fresco picado
- 50 g nueces picadas
- 50 g arándanos deshidratados
- 2 manzanas rojas
- 50 g queso feta desmigado
- 6 cdas aceite de oliva virgen extra
- 4 cdas vinagre balsámico
- 1 cdta mostaza
- 1 cdta miel
- 0.5 zumo y ralladura de lima
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra

## Instructions

1. Limpiar la quinoa y cocerla con el doble de caldo de verduras hasta que se absorba por completo. Dejar enfriar.
2. Picar el cebollino y las nueces. Pelar y cortar las manzanas en cubitos de 1x1 cm.
3. En un bol, mezclar la quinoa, el cebollino, las nueces y la manzana.
4. Preparar el aliño en un tarro de cristal mezclando todos los ingredientes y remover enérgicamente para emulsionar.
5. Añadir el aliño al bol y remover todo bien.
6. Servir la ensalada con queso feta por encima y un poco más de manzana si se desea.

## Equipment

- bol
- cuchillo
- rallador
- tarro de cristal

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHeeL7FuXDl/?igsh=MW40N2EyNHY3dnQ1Mg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9ca78e63-1933-41b8-9c96-0b40fd851290
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt