# SAPI LADA HITAM

Daging sapi sama bumbu lada hitam tuh emang udah kayak jodoh, pas ajaa gitu, apalagi dimakan sama nasi.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 gr Daging Sapi Shortplate
- 1 sdt Garam
- 0.5 sdt Lada Putih
- 1 sdm Tepung Maizena
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Shaoxing Wine
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Kecap Hitam
- 150 ml Kaldu Sapi
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Saus Tomat
- 0.5 sdt Penyedap
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Lada Hitam (Biji Lada)
- 2 sdt Sichuan Peppercorn
- 2 sdt Tepung Maizena
- 0.5 Bawang Bombay
- Paprika Merah
- Paprika Hijau
- 3 Bawang Putih (cincang kasar)
- 1 sdt Jahe (cincang halus)
- 1 sdm Minyak Wijen

## Instructions

1. Marinasi daging sapi shortplate dengan garam, lada putih, tepung maizena, kecap asin, shaoxing wine (opsional), dan minyak goreng.
2. Campur lada hitam biji dan sichuan peppercorn (opsional) lalu haluskan.
3. Campurkan bubuk lada hitam dengan kecap asin, kecap hitam, kaldu sapi, saus tiram, saus tomat, penyedap, gula, dan tepung maizena untuk membuat saus.
4. Goreng daging sapi yang sudah dimarinasi sampai kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
5. Tumis bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau.
6. Masukkan bawang putih cincang kasar dan jahe cincang halus.
7. Setelah sayuran sedikit lembut dan harum, masukkan campuran saus.
8. Masak saus hingga mendidih dan mengental.
9. Masukkan daging sapi goreng ke dalam saus dan aduk sampai rata.
10. Matikan api dan masukkan minyak wijen agar lebih harum.

## Equipment

- wok
- mangkuk
- cobek
- ulekan
- saringan
- sendok

## Tips

- Bumbu lada hitam harus pakai lada hitam yang masih biji agar lebih mantap.
- Bisa juga ditambahkan Sichuan peppercorn untuk rasa mala.
- Makan selagi hangat.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKJtQ8SyS0q/?igsh=ZG1tY2JveGY4YXdj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9ca5c252-5802-450a-9ced-6a84ba7b2c5e
- Extracted: 2025-09-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt