# Piadina Romagnola Tradizionale

La piadina romagnola tradizionale è un pane senza lievito, schiacciato e a forma di disco, cotto e farcito in diversi modi.

- Servings: 7 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farina 00
- 210 g acqua
- 2 pizzichi bicarbonato
- 100 g strutto
- 8 g sale
- 500 g farina 00
- 210 g acqua
- 2 pizzichi bicarbonato
- 100 g olio evo
- 8 g sale
- 1 pomodoro
- 1 stracchino
- 1 rucola
- 2 fette prosciutto

## Instructions

1. Preparare la fontana con la farina.
2. Aggiungere il sale e il bicarbonato.
3. Aggiungere lo strutto o l'olio, a seconda della versione scelta.
4. Aggiungere l'acqua tiepida o quasi calda poco alla volta.
5. Impastare fino a formare un composto omogeneo, non lavorando troppo l'impasto.
6. Lasciare riposare l'impasto per almeno mezz'ora.
7. Dividere l'impasto in sette parti uguali.
8. Stendere ogni parte dell'impasto fino a ottenere dei dischi sottili.
9. Cuocere le piadine su una padella calda, bucherellando la superficie con una forchetta.
10. Farcire le piadine con stracchino, pomodoro, rucola e prosciutto.
11. Chiudere le piadine a metà e tagliarle a metà per servire.

## Equipment

- padella
- mattarello
- ciotola
- bilancia
- coltello

## Source

- Original video: https://youtu.be/rSjq9sZp8fs?si=GI8IlJDNfQZMSEey
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9c92f4e2-2667-4c44-b669-5f775fa84edf
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt