# Arroz meloso de pollo al ajillo

Un arroz meloso fácil de preparar y lleno de sabor.

- Servings: 5 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1250 g alitas/muslitos de pollo
- 500 g arroz arborio
- 2000 ml caldo de pollo
- 20 dientes de ajo
- 2.5 cebolla
- 7.5 cucharadas soperas tomate rallado/triturado
- 250 ml vino blanco
- 1 g azafrán molido
- 250 ml agua caliente
- 5 hojitas de laurel
- 2.5 cdta pimentón dulce
- 2.5 sal
- 2.5 pimienta
- 2.5 aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Doramos el pollo salpimentado en una olla con aceite de oliva virgen extra y 2 dientes de ajo ligeramente machados.
2. Cuando el pollo esté bien rustido, retiramos los ajos enteros e incorporamos el resto del ajo crudo finamente picado. Le damos un par de vueltas y vertemos el vino blanco. Evaporamos por completo y reservamos el pollo.
3. En el mismo aceite pochamos la cebolla picada. Incorporamos el tomate triturado con un chorro de agua y sofreímos a fuego suave hasta que cambie de color.
4. Reincorporamos el pollo, agregamos el arroz y nacaramos un par de minutos con el sofrito. Vertemos el caldo de pollo y la infusión de azafrán.
5. Hervimos a fuego suave, removiendo cada 2-3 minutos para que el arroz suelte su almidón y el resultado sea más meloso. Cuando el arroz esté en su punto, retiramos del fuego.

## Equipment

- olla
- cuchara
- aceite de oliva virgen extra

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C-Iu7QLsBok/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9c5be4db-1ed1-4e81-bb46-876b251abf4c
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt