# Chorizos Caseros

Receta para hacer chorizos caseros.

- Servings: 1 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg carne de cerdo picada gruesa (40% grasa, 60% magro)
- 2 dientes de ajo
- 0.5 pimiento rojo
- 20 g pimentón
- 6 g azúcar
- 18 g sal
- 0 pimienta negra
- 1 chorro vino blanco
- 0 tripas naturales

## Instructions

1. Rallamos los ajos y los pimientos.
2. Pesamos la sal, el pimentón, el azúcar, el orégano y la pimienta.
3. Colocar la carne en una cubeta.
4. Añadir los ajos rallados, el pimiento, el pimentón, la sal, el azúcar, la pimienta y el vino blanco.
5. Mezclar bien todos los ingredientes con las manos.
6. Cocinar un poco de la mezcla en una sartén para probar.
7. Dejar reposar la masa tapada en un lugar frío durante toda la noche.
8. Lavamos bien las tripas por dentro y por fuera.
9. Embutimos la carne en las tripas, evitando bolsas de aire.
10. Pinchamos los chorizos para que se sequen.
11. Atamos los chorizos con hilo.
12. Colgamos los chorizos en un lugar fresco y ventilado.

## Equipment

- cubeta
- picadora
- sartén
- cuchara de madera
- embutidora
- palets
- barras de madera
- hilo

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMBdcm1Hh/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9c57de56-63a7-4e75-8c2c-59a5a2d0d272
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt