# Insalata autunnale di patate dolci

Un'insalata autunnale con patate dolci, ceci, funghi shitake e feta vegetale, guarnita con una salsa dressing alla tahina.

- Servings: 3 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Greek
- Category: Sauce & Condiment
- Language: it

## Ingredients

- 500 g patate dolci
- 250 g ceci cotti
- 2 cucchiaini erbe aromatiche
- 200 g funghi shitake
- 50 g gambi di cipollotto
- 50 ml salsa di soia
- 1 cucchiaio sciroppo d’agave o d’acero
- 200 g feta vegetale
- 1 mazzetto prezzemolo tritato
- sale
- olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai tahina
- 0.5 mezzo succo di limone
- acqua

## Instructions

1. Laviamo le patate dolci e le tagliamo a pezzi non troppo grandi.
2. Uniamo le patate dolci in una teglia insieme ai ceci cotti, erbe aromatiche, sale, olio extravergine di oliva e inforniamo a 200° per 30 minuti.
3. Puliamo i funghi shitake, eliminiamo i gambi e li tagliamo a fette.
4. Tagliamo a pezzi anche i gambi di cipollotto o cipolla di Tropea.
5. Scaldiamo l'olio extravergine di oliva in una padella e uniamo i gambi di cipollotto e i funghi shitake.
6. Amalgamiamo e lasciamo rosolare qualche minuto.
7. Sfumiamo con la salsa di soia e lasciamo rosolare ancora, aggiungendo anche dello sciroppo d'agave o d'acero.
8. Una volta che le patate e i ceci sono pronti, li uniamo in una bowl insieme ai funghi rosolati, la feta vegetale, prezzemolo tritato e mischiamo il tutto.
9. Per la salsa dressing, mischiate tahina, succo di limone, acqua e un pizzico di sale.
10. Guarnite l'insalata con la salsa dressing.

## Equipment

- teglia
- forno
- padella
- bowl

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CzGdLzhokri/?igsh=MWZhaG8wamF2NWRiZQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9c491c2a-8676-4d71-b9ef-349863a20e5c
- Extracted: 2026-03-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt