# Crostata con marmellata di pomodori verdi

Una crostata con frolla al parmigiano e marmellata salata di pomodori verdi, perfetta per un aperitivo raffinato.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 gr. farina 00
- 100 gr. grana
- 75 gr. uovo
- 150 gr. burro
- 1 gr. sale
- 800 gr. pomodori verdi
- 200 gr. zucchero semolato
- 1 limone bio

## Instructions

1. Tagliare i pomodori.
2. Aggiungere zucchero semolato ai pomodori.
3. Grattugiare la scorza di limone.
4. Spremere il succo di limone.
5. Mescolare bene il composto di pomodori, zucchero e limone.
6. Cuocere a fiamma bassa con il coperchio.
7. Mixare la marmellata.
8. Pesare la marmellata con la bilancia Zephir.
9. Stendere la frolla al parmigiano con gli spessori.
10. Foderare la tortiera microforata da 20 cm con la frolla.
11. Farcire il guscio di frolla con la marmellata di pomodori.
12. Adagiare la decorazione a griglia sopra la marmellata.
13. Sigillare bene i bordi della crostata.
14. Cuocere in forno statico a 170°C per circa 20 minuti.

## Equipment

- bilancia Zephir ZHS521
- coltello
- grattugia
- padella con coperchio
- frullatore a immersione
- bilancia
- mattarello
- tortiera microforata da 20 cm
- spatola
- forno statico

## Tips

- Servire la crostata a temperatura ambiente, tagliata a fette o a cubotti per un aperitivo, oppure con forchetta e coltello da antipasto.
- Abbinare con un calice di vino bianco secco o di spumante brut.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGXnMqwgnhv/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9c27fcb7-ccad-442a-92c6-11f82a621894
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt