# Γίγαντες με Λουκάνικα

Ένα πεντανόστιμο πιάτο με γίγαντες, λουκάνικα και λαχανικά, ιδανικό για ένα χειμωνιάτικο γεύμα.

- Servings: 4 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Greek
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 cup Γίγαντες
- 1 tablespoon ελαιόλαδο
- 1 cup κρεμμύδι
- 1 cup Πιπεριά Φλωρίνης
- 2 cloves Σκόρδο
- 1 cup Καρότο
- 1 tablespoon πελτέ
- 1 cup τριμμένη ντομάτα
- 1 cup νερό
- 1 pinch πιπέρι
- 1 pinch κόκκινο πιπέρι
- 1 pinch κούρκουμα
- 1 pinch μοσχοκάρυδο
- 1 pinch ρίγανη
- 1 piece κύβο
- 1 cup λουκάνικα
- 1 handful μαϊντανό

## Instructions

1. Πλένουμε τους γίγαντες, τους βράζουμε και πετάμε το πρώτο νερό.
2. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ελαιόλαδο, κρεμμύδι, πιπεριά Φλωρίνης, σκόρδο και καρότο.
3. Προσθέτουμε τους γίγαντες.
4. Προσθέτουμε πελτέ, τριμμένη ντομάτα και νερό.
5. Προσθέτουμε πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, κούρκουμα, μοσχοκάρυδο, ρίγανη και κύβο.
6. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
7. Τα ρίχνουμε σε ένα πήλινο σκεύος.
8. Προσθέτουμε μαϊντανό.
9. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο φούρνο για 15'.
10. Μόλις είναι έτοιμα προσθέτουμε τα λουκάνικα και βάζουμε στο φούρνο για 15'.

## Equipment

- large pot
- colander
- electric single burner hot plate
- wooden spoon
- measuring spoons
- clay pot with lid

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdehqbeD/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9c1b9250-af10-4cde-8425-a4b009fc758b
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt