# Arroz carreteiro

Arroz carreteiro tradicional, feito com carne seca desfiada, linguiça calabresa, queijo coalho e outros ingredientes.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg carne seca dessalgada
- 300 gramas linguiça calabresa
- 1 pacote queijo coalho
- 2 dentes alho
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 0.5 cebola
- 2 xícaras de chá arroz
- 4 xícaras de chá água
- 1 cheiro-verde picado
- 1 pimenta biquinho
- 1 sal
- 1 pimenta-do-reino

## Instructions

1. Coloca a carne seca dessalgada na panela de pressão com água e deixe cozinhar por 40 minutos.
2. Desfie a carne seca.
3. Em um tacho bem quente com banha, doure a linguiça calabresa e o bacon.
4. Adicione o queijo coalho em cubos e retire quando dourar, reservando.
5. Adicione a carne seca desfiada no tacho, misturando tudo muito bem.
6. Abra um espaço no centro do tacho e refogue o alho, a cebola e a pimenta-do-reino.
7. Adicione o arroz, misturando tudo muito bem e tempere com mais pimenta-do-reino.
8. Adicione a água e deixe secar.
9. Quando a água secar, adicione o queijo coalho reservado e misture tudo muito bem.
10. Finalize com cheiro-verde picado e pimenta biquinho.

## Equipment

- panela de pressão
- tacho

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIKYfg5yFFR/?igsh=cmFvZXJjZG0wOWR5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9bcc71c7-638f-4cc7-8d35-4e2a8c3c6924
- Extracted: 2025-04-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt