# SHAWARMA MAISON

Cette recette vous apprend à faire un shawarma maison avec du poulet tendre et juteux, accompagné d'une sauce à l'ail libanaise et de crudités.

- Servings: 6 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 yaourt nature
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café romarin
- 1 cuillère à café origan
- 1 cuillère à café ail et fines herbes
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1 filet huile d'olive
- 0.5 jus de citron
- 1 cuillère à soupe tomate concentrée
- 1 kg hautes de cuisses de poulet désossées
- 1 oignon
- 1 tête d'ail
- 200 ml huile neutre
- cornichons
- 1 oignon rouge émincé
- persil ciselé
- sumac
- pain libanais
- crème fraîche
- yaourt

## Instructions

1. Dans un récipient, mélanger les yaourts natures, l'oignon haché et les gousses d'ail.
2. Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le romarin, l'origan, l'ail et fines herbes, la coriandre moulue, l'huile d'olive, le jus de citron et la tomate concentrée.
3. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
4. Ajouter les hauts de cuisses de poulet désossés dans la marinade et mélanger généreusement.
5. Prendre deux brochettes et piquer un demi-oignon sur les brochettes.
6. Superposer le poulet mariné sur les brochettes pour former une boule de kebab.
7. Refermer la boule de kebab avec l'autre demi-oignon sur le dessus.
8. Enfourner le kebab à 240 degrés Celsius pendant 45 minutes.
9. Pendant ce temps, préparer la sauce à l'ail libanaise (toum) en épluchant une tête d'ail et en retirant les germes.
10. Mixer l'ail avec un demi-jus de citron et du sel.
11. Ajouter 200 ml d'huile petit à petit tout en mixant jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
12. Couper quelques cornichons en lamelles.
13. Dans un bol, mélanger un oignon rouge émincé avec du persil ciselé, un peu de sumac et de l'huile d'olive.
14. Une fois le kebab cuit, le sortir du four.
15. Couper des fines lamelles de poulet à l'aide d'un couteau.
16. Prendre un pain libanais, y déposer une belle dose de viande.
17. Ajouter les oignons, les cornichons et la sauce à l'ail.
18. Refermer le pain libanais et le faire griller au toaster.

## Equipment

- récipient
- râpe
- presse-ail
- brochettes
- plat de cuisson
- papier sulfurisé
- four
- mixeur plongeant
- bol
- couteau
- pince
- grille-pain

## Tips

- Utiliser des hauts de cuisse de poulet désossés pour un résultat plus juteux.
- Si la sauce toum est trop forte, ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd3hHtad/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9b916bfb-0c40-48a1-84d1-d115e9e0a105
- Extracted: 2025-10-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt