# Nước chấm nem nướng

Công thức làm nước chấm nem nướng ngon đậm đà, đơn giản dễ làm.

- Servings: 1 servings
- Total time: 8 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 150 g gạo nếp
- 150 g thịt xay
- 100 g đậu phộng
- 100 g đường phèn
- 80 g hành tím và tỏi
- 3 g bột nêm
- 5 g đường
- 2 g tiêu
- 1 muỗng cà phê hành tỏi băm
- 30 ml dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- 1 lít nước
- 4 g hạt nêm
- 4 g bột ngọt
- 16 g muối
- 100 ml nước

## Instructions

1. Vò sạch 150g gạo nếp và ngâm trong 6-8 tiếng.
2. Xả lại gạo nếp cho sạch.
3. Ướp thịt xay với 3g bột nêm, 5g đường, 2g tiêu và 1 muỗng cà phê hành tỏi băm trong 10-15 phút.
4. Xay gạo nếp đã ngâm với 300ml nước trong 15 giây.
5. Đổ hỗn hợp gạo nếp xay nhuyễn ra tô.
6. Bắc chảo lên bếp, cho 30ml dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm nhuyễn.
7. Cho thịt xay đã ướp vào xào cùng hành tỏi đến khi thịt chín.
8. Thêm 1 muỗng canh dầu màu điều vào xào thêm chút xíu nữa rồi tắt bếp.
9. Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
10. Cho thịt xay đã xào vào nồi nước sôi.
11. Cho hỗn hợp gạo nếp xay nhuyễn vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều tay.
12. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong 50-60 phút, thường xuyên khuấy đều để tránh bị cháy.
13. Nêm gia vị: 4g hạt nêm, 4g bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 100g đường phèn.
14. Tiếp tục khuấy đều và nấu thêm 10-15 phút cho đến khi nước chấm hơi sánh lại.
15. Rang chín đậu phộng, bóc vỏ, đập dập.

## Equipment

- chảo
- máy xay
- dao

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=IuP0erzl-0U
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9b90d17b-686b-4136-b73c-cc739113e3d8
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt