# Tofu du Général Tao

Une recette végétarienne rapide et facile du fameux poulet du Général Tao.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 g tofu ferme
- 2 gousses d’ail
- 1 c à c gingembre râpé
- 1 ciboulette ou cive
- 1 c à c fécule de tapioca ou de maïs
- 3 c à s sucre
- 1 c à c alcool de riz shaoxing
- 3 c à s vinaigre de riz blanc
- 1 c à s sauce de soja claire
- 1 c à s vinaigre de riz noir
- 1 c à c sauce de soja foncé
- 1 c à s purée de piment
- 0.25 c à c poivre moulu
- 1 c à s huile de tournesol
- 100 ml eau

## Instructions

1. Couper le tofu en cubes.
2. Ciseler une cive ou une ciboulette.
3. Hacher deux gousses d’ail.
4. Râper un morceau de gingembre et en prendre une cuillère à café.
5. Préparer la sauce en mélangeant 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café d’alcool de riz shaoxing, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz noir, 1 cuillère à café de sauce de soja foncé, 1 cuillère à soupe de purée de piment, 1/4 cuillère à café de poivre moulu et 100 ml d’eau.
6. Diluer une cuillère à café de fécule de tapioca ou de maïs avec une cuillère à soupe d’eau.
7. Faire frire les cubes de tofu dans de l’huile chaude à feu moyen fort pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
8. Mettre une cuillère à soupe d’huile dans une poêle chaude à feu fort.
9. Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé et remuer de temps en temps.
10. Quand l’ail commence à dorer, ajouter la sauce et remuer pendant une minute.
11. Incorporer la fécule diluée et remuer pendant 10 secondes.
12. Ajouter les cubes de tofu frits, baisser le feu à moyen et laisser imprégner de sauce pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.
13. Servir avec un bol de riz parfumé.

## Equipment

- knife
- grater
- wok
- bowl
- spoon
- chopsticks

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=nREnZ7__9zI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9b752418-6ef6-4587-b0ec-0bb28b96adcc
- Extracted: 2025-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt