# Arroz al Estilo Paisa

Una receta de arroz al estilo paisa con costillas de cerdo a la cerveza, chorizo, jamón, maíz y plátano maduro.

- Servings: 6 servings
- Total time: 127 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 800 g costilla de cerdo
- 300 g chorizo
- 0.25 taza caldo de costillas
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cda pimienta molida
- 1 cdta comino
- 6 cda salsa de tomate
- 2 cda salsa bbq
- 0.5 cerveza
- 0.5 refresco de cola
- 2 tazas arroz listo y suelto
- 0.25 taza plátano maduro frito
- 0.25 taza maíz desgranado
- 0.25 taza jamón de cerdo
- 0.5 pimentón
- 0.5 cebolla blanca
- 1 cda paprika
- 1 cdta cúrcuma
- 6 cda salsa de soya
- 1 cilantro fresco
- 1 pimentón

## Instructions

1. Cortar las costillas de cerdo en trozos pequeños.
2. Agregar pimienta negra, sal y ajo a las costillas.
3. Llevar las costillas a una olla express con un poco de agua y cocinar por 30 minutos.
4. Mientras tanto, preparar el jamón, el pimentón y la cebolla blanca, cortándolos en trozos.
5. Cortar el chorizo en rodajas.
6. Dorar el chorizo y las costillas en un sartén con un poco de grasa.
7. Agregar cerveza y refresco de cola a la sartén.
8. Agregar salsa de tomate, salsa BBQ, ajo, y comino. Dejar cocinar hasta que reduzca.
9. En otro sartén hacer un sofrito con la cebolla blanca y el pimentón.
10. Agregar maíz tierno y revolver.
11. Agregar el arroz suelto al sofrito.
12. Agregar paprika, cúrcuma y salsa de soya al arroz.
13. Mezclar bien para que se integren los ingredientes.
14. Añadir el jamón.
15. Agregar las costillas y mezclar para que se impregnen los sabores.
16. Agregar plátano maduro frito.
17. Agregar cilantro fresco y pimentón.

## Equipment

- olla express
- sartén
- cuchillo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEimUiipip1/?igsh=MTQ0ZGQxMmMyMGRwbQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9b50b36c-1d1d-4e2d-81a1-3f3aef61227e
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt