# Galletas de mantequilla "Alas de ángel"

Estas galletas, llamadas "Alas de ángel", son tan delgaditas que se deshacen en la boca y son fáciles de hacer.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 380 g harina de trigo común
- 200 g mantequilla fría
- 4 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 0.5 cucharadita sal
- 100 g crema ácida común
- 200 g azúcar
- 2 cucharaditas fécula de maíz
- 1 pizca ácido cítrico o jugo de medio limón

## Instructions

1. Cernir 380 g de harina de trigo común.
2. Agregar 200 g de mantequilla fría del refrigerador y frotarla con la harina hasta que quede desmoronado.
3. Dividir las yemas de 4 huevos y agregarlas a la masa.
4. Guardar las claras en el refrigerador.
5. Agregar media cucharadita de sal y 100 g de crema ácida común.
6. Mezclar la masa primero con una cuchara y luego con las manos hasta formar una bolita suave.
7. Guardar la masa en una bolsa y congelarla por 10 minutos.
8. Formar bolitas de 25 g y congelarlas por 10-15 minutos.
9. Mientras tanto, hacer el merengue: Agregar una pizca de sal y una pizca de ácido cítrico o jugo de medio limón a las claras frías.
10. Batir hasta que se bata.
11. Agregar poco a poco 200 g de azúcar.
12. Agregar dos cucharaditas de fécula de maíz y mezclar con cuidado.
13. Aplastar las bolitas de masa frías, agregar una cucharadita de relleno en el medio y cerrar como una quesadilla.
14. Hacer un hueco con el dedo en el medio y doblar.
15. Hornear a 200 grados por 10 minutos.
16. Espolvorear las galletas frías con azúcar glas.

## Equipment

- horno
- batidora
- cuchara
- rodillo
- bolsita
- báscula

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@recetasdeoksana/video/7486668518017092869?is_from_webapp=1&sender_device=pc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9b0df573-76bf-4495-ac91-2ae4d829a370
- Extracted: 2025-04-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt