# Brioiche

Ricetta per preparare delle brioche soffici e gustose, perfette per una colazione ricca e deliziosa.

- Servings: 6 servings
- Total time: 120 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farina forte 320W
- 80 g latte
- 200 g uova
- 25 g lievito di birra fresco
- 60 g zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 60 g burro
- 9 g miele
- 1 stecca vaniglia
- 250 g burro per panetto

## Instructions

1. Unisci farina e lievito in planetaria e aggiungi a filo 50 g di latte, aggiungi lo zucchero ed il restante latte.
2. Versa un uovo per volta, ed il burro anch’esso un pezzo per volta.
3. Aggiungi poi il miele, vaniglia ed il sale.
4. Stendi il burro per le pieghe.
5. Fai riposare l’impasto per 12/15 ore in frigo.
6. Stendi l’impasto, aggiungi nel mezzo il burro e piega a libro.
7. Esegui poi le pieghe in questo ordine: 3-4-3-4 ad ogni piega lascia riposare l’impasto per 30 minuti in frigo.
8. Stendi l’impasto, lascia riposare 30 minuti in frigo e ricava dei triangoli da 90g.
9. Arrotolare e lascia lievitare per 90 minuti.
10. Spennella con tuorlo e latte, cuoci in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti circa.

## Equipment

- planetaria
- forno ventilato

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoArAjf/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9b06f92e-0f47-440f-a730-83dd34d02df4
- Extracted: 2025-02-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt