# Ayam Bakar Kalasan

Resep ayam bakar kalasan dan sambalnya yang mudah dibuat dan tidak ribet.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 700 gr daging ayam
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabe kering
- 1 sdm kemiri
- 0.5 sdm ketumbar
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 jempol lengkuas
- 2 lembar asam jawa
- 1 lembar gula merah
- 500 ml air kelapa
- 1.5 sdm garam
- 0.5 sdm lada
- 2 sdm kecap manis
- 1 bawang merah
- 1 bawang putih
- 5 cabe rawit merah
- 1 tomat
- 1 garam
- 1 micin
- 1 terasi matang
- 1 gula pasir
- 1 daun jeruk
- 0 margarin

## Instructions

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, dan kemiri yang sudah disangrai dengan blender. Tambahkan ketumbar bubuk dan sedikit air.
2. Masukkan daging ayam ke dalam wajan.
3. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, asam jawa, lengkuas dan gula merah ke dalam wajan.
4. Tambahkan air kelapa dan kecap manis.
5. Nyalakan api kompor, aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada.
7. Masak hingga air menyusut.
8. Rebus bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, tomat, garam, micin, terasi matang, gula pasir dan daun jeruk untuk membuat sambal.
9. Blender sambal hingga halus.
10. Tumis sambal di atas minyak panas, tambahkan garam, micin dan gula pasir.
11. Tambahkan satu lembar daun jeruk, tumis hingga matang.
12. Panggang ayam di atas teflon dengan margarin.
13. Olesi ayam dengan bumbu bekas rebusan daging ayam dan sedikit kecap manis.

## Equipment

- blender
- wok
- frying pan

## Tips

- Gunakan bumbu bekas rebusan daging ayam untuk bahan olesan
- Tambahkan sedikit kecap manis pada bahan olesan

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/18yd9G3HPm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9b00c4c1-ec7c-4b5d-bcd2-c6b8232c66e2
- Extracted: 2025-04-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt