# Pan con chicharrón

Una receta para preparar el pan con chicharrón, considerado uno de los mejores bocadillos del mundo.

- Cuisine: Peruvian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Panceta de cerdo
- 1 Cebolla morada
- 2 cdta Comino
- 2 cdta Cilantro
- 1 cdta Pimienta negra
- 2 Hojas de laurel
- 1 Rama de canela
- 4 Dientes de ajo
- 5 Ramas de hierbabuena
- 1 Camote/boniato
- 1 kg Manteca de cerdo
- 1 Cebolla morada
- 1 Ají limo
- 1 Ají amarillo
- Hierbabuena
- Sal
- 1 Lima

## Instructions

1. Cocer la panceta de cerdo en agua salada con cebolla, comino, cilantro en grano, pimienta negra, laurel, canela, ajo y hierbabuena.
2. Cocinar por 30 minutos hasta que la panceta esté gelatinosa.
3. Secar la panceta cocida.
4. Freír la panceta en manteca de cerdo.
5. Freír durante 3 minutos hasta que esté doradita.
6. Sacar la panceta frita.
7. Freír el camote/boniato en rodajas en la misma grasa hasta que esté tierno.
8. Hacer los panes redondos desde cero.
9. Cortar la cebolla morada en juliana para la zarza criolla.
10. Cortar un ají limo y un ají amarillo en juliana.
11. Picar hierbabuena para la zarza criolla.
12. Mezclar la cebolla morada, los chiles y la hierbabuena picada en un bol.
13. Sazonar la mezcla con sal.
14. Añadir zumo de lima a la zarza criolla y mezclar.

## Equipment

- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Espumadera
- Bandeja de horno
- Bol

## Tips

- Si quieres el mejor chicharrón del mundo mundial, fríelo en manteca de cerdo.
- Ten cuidado al principio al freír porque la manteca puede saltar.
- Para la zarza criolla, pica la cebolla morada, los chiles y la hierbabuena, y sazona con sal y zumo de lima.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DPOv1NUDDaJ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9ae6b683-c3b5-410a-8049-8959cc3b03a9
- Extracted: 2025-11-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt