# Coliflor Zarandeada Macha

Coliflor zarandeada “macha”, una entrada o guarnición espectacular.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 cabeza cabeza de coliflor
- 4 ajo
- 2 cdas mantequilla
- 190 gr mayonesa
- 1 cdita mostaza
- 1 cdita salsa negra (Maggie)
- 1 cdita salsa negra (inglesa)
- 1 cda miel de abeja
- 1 chile guajillo suavizado (desvenado y remojado en agua caliente)
- 1 cda orégano en polvo
- 1 1/4 cebolla
- 1 cda pimentón dulce
- 1 jugo de limón
- 4 cdas salsa macha
- 1 1/3 taza agua
- 1 sal
- 1 cebollín

## Instructions

1. En una olla poner suficiente agua y dejar hervir. Agregar la coliflor a la cual se le quitan las hojas de abajo, y con un cuchillo cortar el tallo para aplanar
2. Dejar hervir la coliflor por 7 min. Por mientras precalentar el horno a 220 grados C.
3. Hacer el zarandeado: En un sartén agregar mantequilla y aceite de oliva, después agregar cebolla, ajos y el chile guajillo hasta que se suavicen, en una licuadora agregar la mayonesa, mostaza, orégano, pimentón dulce, salsa macha, la cebolla, ajos y chile, salsas negras,limón, miel, sal al gusto y licuar
4. Escurrir la coliflor, secar un poco y barnizar toda la coliflor la salsa spicy.
5. Hornear por 15 min. Sacar del horno y barnizar un poco más la coliflor con la salsa, guardar el resto de la salsa porque se usará para bañarla.
6. Volver a meter la coliflor al horno y dejar unos 20 -25 min o hasta que esté doradita
7. Ahora la salsa que queda: agregarle un poco más de jugo de limón o rebajarla con agua
8. Sacar del horno, bañar con la salsa zarandeada “macha”, agregar más salsa macha Legada y encima cebollín

## Equipment

- olla
- cuchillo
- sartén
- licuadora
- horno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBzxTf3Nob-/?igsh=YzB6c2YwY3RzanVq
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9ad5f87e-8224-4758-a027-1b075c0dcfff
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt