# Shokupan

Japoński chleb mleczny, prawdopodobnie najbardziej miękki, sprężysty i delikatny chleb, jaki jedliście w życiu.

- Servings: 1 servings
- Total time: 50 min
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 15 g mąka
- 80 g mleko
- 160 g mleko
- 40 g cukier
- 7 g suche drożdże
- 330 g mąka
- 20 g mleko w proszku
- 1 jajko
- 8 g sól
- 50 g miękkie masło
- 1 jajko
- 1 łyżka mleko
- 1 masło

## Instructions

1. Przygotuj tanghzong: w garnku wymieszaj mleko z mąką. Podgrzewaj na średnim ogniu i cały czas mieszaj. Gdy osiągnie konsystencję gęstego budyniu, przełóż do misy miksera.
2. Dodaj mleko, jajko, drożdże, mąkę, sól, mleko w proszku i cukier. Wyrabiaj mikserem.
3. Gdy składniki się połączą, dodaj miękkie masło i miksuj na średnich obrotach ok. 13-15 minut.
4. Gdy ciasto będzie sprężyste, gładkie i nie będzie się rwać przy rozciąganiu w dłoniach, jest gotowe.
5. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 h do podwojenia objętości.
6. Po tym czasie podziel ciasto na 3 równe części.
7. Każdą rozwałkuj na prostokąt. Złóż boki do środka i zwiń ciasto w rulon.
8. Nasmaruj formę do pieczenia chleba lub keksówkę masłem i włóż do niej 3 rulony ciasta.
9. Przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 35-40 minut.
10. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
11. Nasmaruj chleb roztrzepanym jajkiem z mlekiem i włóż do piekarnika.
12. Piecz 5 minut, a gdy skórka delikatnie się przypiecze, nałóż folię aluminiową na blaszkę.
13. Piecz 25 minut.
14. Wyjmij z piekarnika i delikatnie przestudź przed krojeniem.
15. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięty w ściereczkę przez kilka dni.

## Equipment

- garnek
- misa miksera
- mikser
- ściereczka
- wałek
- forma do pieczenia chleba lub keksówka
- pędzelek
- folia aluminiowa

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1DwS6kcS9p/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9ab9a051-d1e4-405c-b32d-355cc1b9ecea
- Extracted: 2025-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt