# Tai Mũi Heo Nướng

Món tai mũi heo nướng thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp cho các quán nhậu bình dân.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 50 g gạo nếp
- 20 g muối
- 5 g lá chanh cắt sợi
- 3 g tiêu đen
- 40 g đường cát
- 15 g bột ngọt
- 10 g hạt nêm
- 10 g ớt bột Hàn Quốc
- 5 g ớt bột Việt Nam
- 1 g bột ngũ vị hương
- 20 g mè trắng rang
- 1.5 lít nước
- lá gừng
- 4 củ hành tím chẻ đôi
- 15 g hạt nêm
- ít màu gạch cua
- 10 g rượu nếp thơm
- 1 cái tai mũi heo
- ít mè rang

## Instructions

1. Cho 50g gạo nếp vào chảo, rang cho vàng.
2. Cho 20g muối, 5g lá chanh cắt sợi, 3g tiêu đen vào chảo, rang khô cùng gạo nếp.
3. Cho hỗn hợp đã rang vào máy xay.
4. Thêm 40g đường cát, 15g bột ngọt, 10g hạt nêm, 10g ớt bột Hàn Quốc, 5g ớt bột Việt Nam, 1g bột ngũ vị hương, 20g mè trắng rang vào máy xay.
5. Xay thật nhuyễn hỗn hợp để tạo bột nướng.
6. Chuẩn bị 1.5 lít nước, cho vài lá gừng, 4 củ hành tím chẻ đôi, 15g hạt nêm, một ít màu gạch cua, 10g rượu nếp thơm vào nồi.
7. Cho tai mũi heo vào nồi nước đang sôi.
8. Luộc tai mũi heo trong 20 phút kể từ lúc nước sôi.
9. Vớt tai mũi heo ra, ngâm vào thau nước lọc cho nguội.
10. Cắt tai mũi heo thành sợi.
11. Dùng que xiên bằng inox hoặc tăm tre để xiên tai mũi heo lại.
12. Nướng tai mũi heo trên lửa than.
13. Khi tai mũi heo tươm mỡ, rắc bột nướng đã chuẩn bị lên trên.
14. Rắc thêm một lớp bột nướng và một ít mè rang.

## Equipment

- chảo
- máy xay
- thau
- que xiên bằng inox
- tăm tre
- lửa than

## Tips

- Khi nướng, rắc bột nướng lên tai mũi heo khi mỡ tươm ra để bột dính vào và tạo mùi thơm đặc trưng khi tiếp xúc với than.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1BtNVJFkKB/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9ab8a685-68c7-43cb-818a-20d24d0f6f09
- Extracted: 2026-01-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt