# कच्ची हल्दी की सब्जी

यह राजस्थान की स्पेशल कच्ची हल्दी की सब्जी की रेसिपी है जो बहुत ही स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर है।

- Servings: 4 servings
- Total time: 8 min
- Cuisine: Indian
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 300 ग्राम कच्ची हल्दी
- 200 ग्राम देशी घी
- 1 चम्मच जीरा
- 2 पत्ते तेज पत्ता
- 1 चम्मच लहसुन
- 2 इंच अदरक
- 2 मध्यम आकार के प्याज़
- 3 हरी मिर्च
- 3 टमाटर
- 300 ग्राम मटर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1.5 चम्मच नमक
- 1 मुट्ठी काजू
- 1 मुट्ठी किशमिश
- 1 मुट्ठी हरा धनिया

## Instructions

1. सबसे पहले कच्ची हल्दी को छील लीजिये।
2. हल्दी को कद्दूकस कर लीजिये।
3. कढ़ाई में घी गरम करें।
4. जीरा और तेजपत्ता डालकर भूनें।
5. लहसुन डालकर हल्का भूनें।
6. कद्दूकस की हुई हल्दी और अदरक डालकर 15 मिनट तक भूनें।
7. बारीक कटा प्याज़ डालकर भूनें।
8. बारीक कटी हरी मिर्च डालकर भूनें।
9. टमाटर डालकर मिलाएँ।
10. धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएँ।
11. मटर डालकर मिलाएँ।
12. काजू और किशमिश डालकर मिलाएँ।
13. हरा धनिया डालकर मिलाएँ।

## Equipment

- knife
- grater
- frying pan

## Source

- Original video: https://youtu.be/26hRxs7X8lk?si=csL4JhQNPV147DIj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9a985915-1cb2-4198-a6fb-2b7498e1db06
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt