# Bugnes Ultra Moelleuse

Recette de Bugnes Ultra Moelleuse

- Servings: 12 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 380 g farine
- 1 pincée sel
- 50 g sucre blanc
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs
- 10 g levure fraîche
- 5 g levure sèche
- 25 ml lait
- 110 g beurre mou
- 1 bonne quantité sucre glace

## Instructions

1. Dans la cuve du robot ajouter 380g de farine, une pincée de sel, 50g de sucre blanc, un sachet de sucre vanillé, 3 œufs, 10g de levure fraîche ou 5g de levure sèche et 25ml de lait.
2. Pétrir quelques minutes puis ajouter progressivement 110g de beurre mou.
3. Pétrir 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des parois.
4. La pâte doit être souple, assez grasse et légèrement collante.
5. Filmer et recouvrez d’un linge propre puis laisser pousser 2h environ.
6. Après 2h fariner votre plan de travail et déposer votre pâte.
7. Étaler votre pâte en laissant une petite épaisseur puis détailler des carrés comme sur la vidéo.
8. Plier vos bugnes comme sur la vidéo en entrant une extrémité au centre du carré.
9. Dans une poêle moyennement chaude ajouter vos bugnes.
10. Une fois gonflée et dorée sur la face arrière retournez les.
11. Faites attention car les bugnes cuisent très vite.
12. Saupoudrez généreusement de sucre glace.

## Equipment

- robot culinaire
- poêle

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJUTkQn/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9a6d614b-3683-4219-b819-8239eec91c31
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt