# Aligot

An Aligot recipe that is simple to make at home.

- Total time: 25 min
- Cuisine: French
- Category: Side
- Language: fr

## Ingredients

- 1 kg pommes de terre
- 500 g Tome fraiche d'Aubrac
- 200 g crème fraîche épaisse
- 3 gousses ail
- romarin

## Instructions

1. Peler et couper les pommes de terre en quatre si elles sont grosses.
2. Mettre l'ail et le romarin dans un petit linge et infuser dans l'eau de cuisson des pommes de terre.
3. Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 25 minutes.
4. Dès que les pommes de terre sont cuites, les passer rapidement pour obtenir une belle pulpe.
5. Remettre la pulpe de pommes de terre sur feu doux.
6. Ajouter la crème fraîche épaisse.
7. Incorporer la tomme d'Aubrac en plusieurs fois tout en remuant.

## Equipment

- petit linge
- spatule carrée (idéalement en bois)

## Tips

- Do not let the mashed potatoes cool down, otherwise it will become elastic and difficult to melt the cheese.
- Ensure vegetables are cut evenly for consistent cooking.
- You can also use half fresh tome and half Cantal cheese.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DUDaTseDNHc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9a5eb3ba-e443-4c42-9569-f3802f3c90b4
- Extracted: 2026-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt