# Moffolette palermitane

La Moffoletta è un tipo di pane tipico del 2 novembre in Sicilia, ideale da farcire in vari modi.

- Servings: 4 servings
- Total time: 100 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farina 0
- 15 g zucchero
- 35 g olio di semi
- 15 g sale
- 7 g lievito di birra
- 235 g acqua
- q.b. semi di sesamo

## Instructions

1. Versare la farina 0 in una ciotola.
2. Aggiungere il lievito di birra disidratato alla farina e mescolare.
3. Versare l'acqua a temperatura ambiente nella ciotola e mescolare con un cucchiaio.
4. Aggiungere l'olio di semi e continuare a mescolare con un cucchiaio.
5. Versare lo zucchero e mescolare un'ultima volta con il cucchiaio.
6. Iniziare a impastare con le mani all'interno della ciotola fino a formare un panetto.
7. Aggiungere il sale e continuare a lavorare il panetto nella ciotola per qualche minuto per incorporare il sale.
8. Spostarsi sul piano di lavoro e continuare a lavorare il panetto per circa dieci minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
9. Formare una palla con l'impasto, metterla in una ciotola, coprirla con pellicola trasparente e far lievitare in forno spento per 1 ora.
10. Riprendere l'impasto e dividerlo in tocchetti da 200 g ciascuno.
11. Formare delle palline tirando i bordi esterni verso il centro e facendole ruotare.
12. Coprire le palline con un foglio di pellicola o un panno e lasciar riposare per 20 minuti.
13. Riprendere le palline e stenderle sul piano di lavoro, partendo dal centro verso l'esterno, per dare una forma rotonda.
14. Bagnare la superficie delle moffolette con dell'acqua usando un pennello.
15. Capovolgere la moffoletta sui semi di sesamo e fare pressione per farli aderire bene.
16. Disporre le moffolette decorate con il sesamo su una teglia.
17. Far lievitare le moffolette per un'altra ora nel forno spento.
18. Cuocere le moffolette in forno preriscaldato statico a 200°C per 20 minuti.

## Equipment

- ciotola
- cucchiaio
- bilancia
- pellicola trasparente
- mattarello
- pennello da cucina
- teglia
- forno
- coltello
- tagliere

## Tips

- Il pane può essere condito in molti modi diversi.
- Per moffolette grandi, ogni tocco di impasto dovrebbe pesare 200 g.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@tuorlorosso/video/7566717061804674326?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7581963888053700118
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9a3a6201-9fd1-46ea-b955-d130641b0e27
- Extracted: 2025-12-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt