# Couscous au Poulet Marocain

Recette de couscous au poulet marocain.

- Servings: 1 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Moroccan
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 fillet huile
- 1 cs curcuma
- 1 cs gingembre
- 1 cc cumin
- 1 cc cannelle
- 1 cc poivre
- 1 cc paprika
- 1 pincée colorant alimentaire
- 1 coriandre
- 1 persil
- 3 oignons
- 2 litres eau
- 4 carottes
- 1 tomates
- 4 courgettes
- 100 g raisins
- 4 gros oignons
- 1 fillet huile neutre
- 1 cc sel
- 1 cc poivre
- 1 cc curcuma
- 1 cc gingembre
- 1 pincée colorant alimentaire
- 5 morceaux sucre
- 1 cuillère cannelle
- 1 amandes sans la peau

## Instructions

1. Préparer le poulet: mélanger de l’huile avec les épices (curcuma, gingembre, cumin, cannelle, poivre, paprika, colorant alimentaire), coriandre, persil et 3 oignons hachés très fin.
2. Mélanger la marinade avec le poulet et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes en retournant le poulet de temps en temps.
3. Ajouter de l’eau (environ 2 litres) pour la sauce et faire cuire les légumes.
4. Ajouter les carottes et les faire cuire pendant 15 minutes.
5. Ajouter les courgettes et les faire cuire.
6. Une fois les courgettes cuites, éteindre le feu.
7. Préparation des oignons caramélisés et raisins : réhydrater 100g de raisins dans de l’eau chaude.
8. Couper 4 gros oignons en lamelles très fines, ajouter un filet d’huile neutre et les épices et faire cuire à feu doux.
9. Une fois fondants, ajouter les raisins et faire cuire pendant 20 minutes à feu doux.
10. Caraméliser : ajouter 5 morceaux de sucre et une cuillère de cannelle, augmenter le feu et laisser caraméliser.
11. Faire frire des amandes sans la peau.
12. Dresser l’assiette.

## Equipment

- pot
- pan
- spoon
- grater
- knife

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/dB_xVd-hu1I
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9a33efea-19bb-4fd9-8280-8b34795e6212
- Extracted: 2025-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt