# تخزين البطاطس

تخزين البطاطس بأسهل وأوفر طريقة مع سر القرمشة زي الجاهزة بالضبط.

- Language: en

## Ingredients

- 5 كيلو بطاطس
- 0.5 كوب خل
- 2 كوبين زيت

## Instructions

1. نغسل البطاطس وننظفها جيداً.
2. نقشر البطاطس بالقشارة أو بالسكينة.
3. نقطع البطاطس أصابع بالطول ونخلي حجمها متوسط، ونتجنب جعلها رفيعة حتى لا تتكسر.
4. بعد الانتهاء من تقطيع الكمية كلها، نضعها في ماء بارد ونضيف نصف كوب من الخل ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.
5. نسخن كوبين من الزيت في طاسة جيداً.
6. ننزل كمية قليلة من البطاطس في الزيت الساخن.
7. نترك البطاطس في الزيت لمدة 5 إلى 6 دقائق بحد أقصى حتى تتكون عليها طبقة بيضاء خفيفة.
8. نطلع البطاطس من الزيت ونرصها على صواني بجانب بعضها البعض دون تصفية الزيت منها.
9. نترك البطاطس تبرد تمامًا بدرجة حرارة الغرفة.
10. نحضر أكياس الثلاجة ونضعها فوق طبقات البطاطس في الصواني.
11. نعمل طبقات من البطاطس في الصواني ونرصها بجانب بعضها البعض.
12. ندخل الصواني الفريزر لمدة 5 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة حتى تتجمد جيداً.
13. نعبي البطاطس المجمدة في أكياس الثلاجة ونقفلها جيداً ونحفظها في الفريزر.

## Equipment

- قشارة بطاطس
- سكينة
- طاسة
- مقصوصة
- صواني
- أكياس ثلاجة
- فريزر

## Tips

- تأكدوا وأنتم تشترونها أنها بطاطس تحمير عشان تديكم نتيجة كويسة
- البطاطس اللي قشرناها نكون حاطينها في مياه، وكل ما تقطعوا كده كمية من البطاطس تحطوها في مياه علشان ما تسودش منكم
- الزيت يكون سخن جداً علشان لو الزيت بارد البطاطس هتطرى منك بسرعة وهتبقى زي المسلوقة وممكن تتهري
- ما نصفيهاش على مناديل ولا أي حاجة احنا عايزينها بالزيت بتاعها علشان يحفظها
- ما نحاوش نطلعها على بعض خالص علشان لما ندخلهم الفريزر ما يلزقوش في بعض
- أهم حاجة خليكم شغالين على درجة حرارة عالية علشان درجة حرارة الزيت ما تقلش
- ممكن كمان تحمروها في القلاية الهوائية، مش بتاخد وقت برده وبتبقى تحفة جداً

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C2sRU7WNSe5/?igsh=bzNjeDB3ajY3azY2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9a0fdfac-b7fd-4a3c-ae73-458858023087
- Extracted: 2025-07-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt