# Pommes duchesse

Recette de pommes duchesse à l'ail et au beurre truffé.

- Servings: 25 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 4 pommes de terre
- 2 jaunes d’oeuf
- 1 parmesan râpé
- 3 gousses d’ail haché
- 1 bloc beurre truffé
- 1 handful persil
- 1 handful ciboulette
- 1 pinch muscade
- 1 pinch sel
- 1 pinch poivre
- 1 pinch brisure de truffe

## Instructions

1. Couper les pommes de terre en morceaux.
2. Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
3. Écraser les pommes de terre.
4. Faire fondre le beurre truffé dans une poêle avec l’ail.
5. Ajouter le beurre fondu, les jaunes d’oeufs, le persil, la ciboulette, la muscade, le sel, le poivre et le parmesan aux pommes de terre.
6. Mélanger le tout.
7. Remplir une poche à douille avec la préparation.
8. Former des pommes duchesse sur une plaque de cuisson.
9. Enfourner pendant 10 minutes à 200°C.
10. Badigeonner de beurre fondu.
11. Enfourner à nouveau pendant 10 minutes à 200°C.
12. Parsemer de ciboulette.

## Equipment

- knife
- cutting board
- pot
- wooden bowl
- whisk
- spatula
- frying pan
- pastry bag
- grater
- baking sheet
- oven

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoqVAnE/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9a0d3a8f-5657-463f-9952-8e7b7160357b
- Extracted: 2025-02-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt