# Dal Tadka

यह दाल तड़का की रेसिपी रेस्तरां-शैली में डबल दाल तड़का बनाने के लिए है।

- Servings: 6 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 cup तुअर दाल (Split pigeon pea)
- 0.25 cup चना दाल (Split chickpea)
- 0.25 cup मसूर दाल (Red lentil)
- 1 tsp घी
- 1 tsp जीरा (Cumin)
- 1 inch अदरक (julienned)
- 5 cups पानी
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- to taste नमक
- 1 tbsp घी
- 1 tsp जीरा
- 2 medium sized प्याज (chopped)
- 2 nos साबुत लाल मिर्च
- 2 tbsp लहसुन (chopped)
- 3 nos हरी मिर्च (chopped)
- 1 inch अदरक (chopped)
- 2 medium sized टमाटर (chopped)
- to taste नमक
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tbsp धनिया पाउडर
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp आमचूर पाउडर
- 1 tsp गरम मसाला
- 1 tsp कसूरी मेथी
- जलता हुआ कोयला
- 1 tsp नींबू का रस
- 1 tbsp हरा धनिया (chopped)
- 1 tbsp घी
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 tsp हींग (asafoetida)
- 2 nos साबुत लाल मिर्च
- 3 tbsp तले हुए प्याज

## Instructions

1. तुअर दाल, चना दाल और मसूर दाल को अच्छी तरह से ताजे पानी से धो लीजिये।
2. दाल को पर्याप्त पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दीजिये।
3. कुकर में घी गरम करें।
4. जीरा और अदरक डालें, उन्हें थोड़ी देर के लिए भून लें।
5. अतिरिक्त पानी निकालकर भीगी हुई दाल डालें।
6. ताजा पानी, हल्दी और नमक स्वाद अनुसार डालें और अच्छी तरह मिला लें।
7. दाल को मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पका लीजिये।
8. आंच बंद कर दें और कुकर को अपने आप हवा निकलने दें, फिर ही कुकर खोलें।
9. इसे अच्छी तरह मिला लें।
10. कड़ाही में घी गरम करें।
11. जीरा डालें, उसे फूटने दें, फिर प्याज डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक पका लें।
12. साबुत लाल मिर्च, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें और उन्हें भून लें।
13. टमाटर, नमक और पिसे हुए मसाले डालें, टमाटर गलने तक पका लें।
14. पकी हुई दाल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
15. दाल की स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें, और 7-8 मिनट तक उबालें।
16. एक जलता हुआ कोयला रखें और घी की कुछ बूँदें डालें, ढककर 3-4 मिनट तक धुआँ दें।
17. नींबू का रस और कुछ ताजा कटा हरा धनिया डालें, एक बार हिला लें।
18. एक पैन में घी गरम करें।
19. जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हींग, साबुत लाल मिर्च और तले हुए प्याज डालें, मिला लें और परोसने से पहले गरम दाल पर डाल दें।

## Equipment

- छलनी
- पॉट
- प्रेशर कुकर
- कड़ाही
- चम्मच

## Tips

- The charcoal smoking process is optional but highly recommended for enhanced flavor.
- Serve hot with the final tadka and replace your regular dal with this dal tadka to enjoy your meal.

## Source

- Original video: https://youtu.be/yHLSvkxrKg0?feature=shared
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/99f1e011-02bb-424e-be63-86499415c627
- Extracted: 2025-08-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt