# Fabada Asturiana

La fabada asturiana es un guiso típico de Asturias, España, elaborado con fabas (judías blancas grandes), chorizo, morcilla, lacón y panceta.

- Servings: 4 servings
- Total time: 210 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 gramos fabas
- 2 chorizos asturianos
- 2 morcillas
- 1 trozo lacón
- 1 trozo panceta
- 2 dientes ajos
- 1 cebolla
- 1 cucharada pimentón
- 1 vaso agua fría

## Instructions

1. Poner en una olla amplia las fabas que hemos tenido a remojo durante 12 horas con su propia agua.
2. Añadir dos chorizos asturianos y dos morcillas.
3. Añadir un trozo de lacón, panceta, dos dientes de ajo y una cebolla.
4. Llevar a ebullición, desespumar para quitar impurezas, añadir pimentón y hervir durante tres horas o hasta que la judía esté hecha. El proceso debe ser lento. Cuando veamos que empieza a hervir, echar un vaso de agua fría y repetir.
5. Triturar unas cuantas judías con un poco de caldo y añadir a la olla para espesar la salsa.

## Equipment

- olla amplia
- batidora de mano

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNddMDk7X/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/99d58f8b-a578-4d85-821d-f7d3dadcfd98
- Extracted: 2025-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt