# Queso Fresco de Cabra (o Vaca)

Aprende a hacer un queso fresco de cabra o vaca en casa, utilizando ingredientes naturales y sencillos.

- Servings: 1 servings
- Total time: 70 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3750 ml Leche de cabra
- 85 ml Vinagre de Manzana
- 0.5 cucharadita Limón
- 60 gramos Sal

## Instructions

1. Calentar la leche de cabra a 90 grados centígrados.
2. Añadir vinagre de manzana y zumo de limón a la leche caliente.
3. Dejar reposar la mezcla durante media hora.
4. Filtrar la leche cuajada usando una gasa y un recipiente.
5. Añadir sal a la cuajada.
6. Colocar la cuajada filtrada en un recipiente, cubrirla con la gasa y ponerle peso encima.
7. Dejarlo reposar en la nevera toda la noche.
8. Preparar la salmuera: 3 litros de agua y 60 gramos de sal.
9. Introducir el queso en la salmuera.
10. Dejar el queso en la salmuera durante 24 horas en la nevera.

## Equipment

- olla
- termómetro
- recipiente
- gasa
- cuchara de madera
- pesa

## Source

- Original video: https://youtu.be/0qLezcTA4Ek?si=ZsY6HHlt_wQ0c9IY
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/99cdb11c-2697-4b30-b9b9-67737b7210e2
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt