# Salsa Café de París

Receta de la salsa Café de París, una salsa deliciosa y fácil de preparar.

- Servings: 1 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 hojas perejil
- 1 chalota
- 1 diente ajo
- 1 cucharada alcaparras
- 1 filete de anchoa en aceite
- 0.5 zumo de limón
- 1 cucharada Oporto
- 1 cucharadita salsa Worcestershire
- 1 cucharada brandy
- 1 cucharadita kétchup
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 0.5 ralladura de limón
- 0.5 ralladura de naranja
- 250 g mantequilla sin sal
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 0.5 cucharadita cayena en polvo
- 1 cucharadita curry
- 1 cucharadita tomillo picado
- 1 cucharadita estragón seco
- 1 cucharadita romero picado
- 150 ml nata para cocinar
- 30 g mantequilla

## Instructions

1. Se corta el perejil, la chalota, el ajo, las alcaparras y la anchoa.
2. Se mezcla todo en un vaso con el zumo de medio limón, Oporto, salsa Worcestershire, brandy, kétchup, mostaza, ralladura de medio limón y medio naranja.
3. Se bate la mezcla con una batidora de mano.
4. Se añade la mantequilla a temperatura ambiente y se aplasta.
5. Se añade la sal, pimentón dulce, cayena, curry, tomillo, estragón y romero.
6. Se mezcla todo con una espátula.
7. Se hace un rollo de la mezcla con papel film y se deja en el frigo mínimo una hora.
8. Se corta la mantequilla y se pone en una sartén caliente.
9. Se añade nata para cocinar y se deja reducir.
10. Se mezcla bien.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- batidora de mano
- sartén
- papel film

## Tips

- Dejar la mantequilla a temperatura ambiente
- Hacer un rollo de mantequilla y dejarlo en la nevera mínimo una hora

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdLN2jxF/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/999b8f7b-15a9-488b-b6aa-abd7ac36ae88
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt