# Saftige Köfte aus dem Backofen

Ein Rezept für saftige Köfte, die im Ofen gebacken werden und gut zu Fladenbrot, Reis oder Salat passen.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Dinner
- Language: de

## Ingredients

- 500 g mittelfettes Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel (gerieben, ausgedrückt)
- 1 rote Spitzpaprika (fein gehackt, ausgedrückt)
- 1 Knoblauchzehe (gerieben)
- 1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
- 0.5 Tasse Paniermehl
- 0.5 großes Teeglas Mineralwasser
- 0.5 gehäufter TL Pfeffer
- 0.5 gehäufter TL Thymian
- 0.5 gestrichener TL Natron
- 0.5 EL Paprikaflocken
- 0.5 EL Paprikapulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 0.5 EL Paprikamark
- nach Geschmack Salz

## Instructions

1. Die Paprika entweder sehr fein hacken oder kurz im Mixer zerkleinern und den Saft ausdrücken.
2. Die Zwiebeln reiben und ebenfalls den Saft ausdrücken.
3. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich miteinander vermengen.
4. Das lange Kneten des Teigs ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack.
5. Am besten in einer Küchenmaschine kneten, wenn vorhanden.
6. Wenn möglich, den Teig abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen – das intensiviert den Geschmack.
7. Aus der Masse walnussgroße Stücke nehmen und zu Köfte formen.
8. Nicht zu dick formen, damit sie gleichmäßig durchgaren.
9. Für eine optische Abwechslung können die Köfte mit einem Zahnstocher wie kleine Kebabs aussehen.
10. Die Köfte auf ein Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen.
11. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 25 Minuten backen.
12. Nach etwa 15 Minuten die Köfte wenden.
13. Nicht zu lange backen, da sie sonst austrocknen.

## Equipment

- Mixer
- große Schüssel
- Küchenmaschine
- Backblech
- Zahnstocher (optional)

## Tips

- Langes Kneten des Teigs ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack.
- Den Teig abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Köfte nicht zu dick formen, damit sie gleichmäßig durchgaren.
- Nicht zu lange backen, damit die Köfte nicht austrocknen.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/183pAb7LqA/?
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/99570314-18ac-4fad-bd99-e21ad3e9f546
- Extracted: 2026-01-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt