# Stoofgerechten: Hachee

Hachee is een traditionele Nederlandse stoofpot waarbij vlees langzaam en langdurig gestoofd wordt tot het super mals is en de saus rijk en smaakvol.

- Total time: 180 min
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- rundvlees (riblappen of sukade)
- uien
- azijn
- bouillon
- jeneverbessen
- kruidnagel
- laurier
- 1 eetlepel bloem
- stroop of bruine suiker
- olie
- 1 klont boter
- zout
- peper

## Instructions

1. Laat het vlees een half uur op kamertemperatuur komen.
2. Kruid het vlees met zout en peper.
3. Verwarm de pan goed en voeg eerst een beetje olie toe.
4. Voeg een klont boter toe als de olie heet is.
5. Bak het vlees rondom bruin in de hete olie en boter.
6. Schep het vlees uit de pan zodra het bruin is.
7. Snijd de uien grof.
8. Fruit de uien in het achtergebleven bakvet tot ze mooi goudbruin zijn (dit kan 10-15 minuten duren).
9. Voeg het vlees weer toe aan de pan met de uien.
10. Meng een eetlepel bloem door het vlees en de uien en laat het even bakken zodat de bloem gaar wordt.
11. Voeg de azijn toe.
12. Voeg de warme bouillon toe.
13. Scheur de laurier en voeg deze toe.
14. Voeg de kruidnagels en jeneverbessen toe.
15. Voeg stroop of bruine suiker toe (de chef kiest voor stroop).
16. Laat het gerecht vervolgens 3 uur stoven op ongeveer 85 graden (kan ook in een oven of slowcooker).
17. Controleer na 3 uur of het vlees gaar is.
18. Proef en voeg eventueel nog zout en peper toe naar smaak.

## Equipment

- kookpan
- snijplank
- mes
- spatel
- vleestang
- thermometer

## Tips

- Laat het vlees een half uur op temperatuur komen voordat je het bakt om te voorkomen dat de pan te snel afkoelt.
- Fruit de uien rustig 10 tot 15 minuten tot ze mooi goudbruin zijn, niet te snel.
- Laat de bloem even bakken om een vervelende bloemsmaak te voorkomen.
- Voeg warme bouillon toe zodat het stoofgerecht niet te snel afkoelt.
- Stoof het gerecht 3 uur op ongeveer 85 graden, eventueel in een oven of slowcooker.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdafUGRp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/993b9414-fd24-4024-8229-7a27bb50cadb
- Extracted: 2025-09-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt