# Farinata

Farinata is an incredibly simple yet delicious dish originating from Genoa, made from chickpea flour, water, olive oil, and salt, which is naturally gluten-free and vegan.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: de

## Ingredients

- 125 g Kichererbsenmehl
- 330 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 2 Hände voll Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl

## Instructions

1. Alle Zutaten (inkl. 1 EL Olivenöl) glatt rühren.
2. Die Mischung 60–90 Minuten ruhen lassen, dabei zwischendurch umrühren, damit das Mehl quellen kann und die Farinata gleichmäßig wird.
3. Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Eine Form mit Olivenöl einpinseln und mit aufheizen.
5. Den Teig in die heiße Form gießen und etwas Olivenöl darüber geben.
6. 15–20 Minuten backen, optional 2–3 Minuten Grillfunktion nutzen.
7. Für das Basilikum-Knoblauch-Topping: 2 Hände voll Basilikum, 1 Knoblauchzehe und Olivenöl fein mixen.
8. Das Basilikum-Knoblauch-Topping auf die warme Farinata streichen.
9. Warm servieren – pur mit Salz und Pfeffer oder getoppt.

## Equipment

- Ofen
- Form (ca. 24 cm Bodendurchmesser)
- Mixer

## Tips

- Let the mixture rest for 60-90 minutes, stirring occasionally, to allow the flour to swell for an even Farinata.
- Brush the form with olive oil and heat it in the oven before pouring the batter.
- Optionally use the grill function for 2-3 minutes for extra crispiness.
- Serve warm, either plain with salt and pepper or topped.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DXg2Z6jjCQf/?igsh=NW5wNWQ2dzNwMm1v
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9902625a-3553-41ea-aa33-4d11a00b784b
- Extracted: 2026-05-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt