# Crevettes au Caramel Salé & Gingembre

Une recette audacieuse qui joue sur les contrastes avec l'onctuosité d'un caramel sombre et le piquant vibrant du gingembre frais.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 300 g grosses crevettes (décortiquées)
- 60 g sucre en poudre
- 2 c.à.s sauce soja (salée)
- 3 cm gingembre frais (coupé en fins bâtonnets)
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 échalote ciselée
- 1 c.à.s huile neutre
- Poivre noir
- tiges de coriandre fraîche

## Instructions

1. Dans une poêle ou une sauteuse, versez le sucre à sec.
2. Laissez-le fondre à feu moyen sans remuer jusqu'à ce qu'il devienne un caramel d'une belle couleur ambrée.
3. Hors du feu, versez avec précaution la sauce soja (attention aux éclaboussures).
4. Remuez bien pour dissoudre les morceaux de caramel.
5. Dans une autre poêle, faites revenir l'échalote, l'ail et les bâtonnets de gingembre dans l'huile pendant 2 minutes.
6. Ajoutez les crevettes dans la poêle aromatique.
7. Faites-les sauter à feu vif pendant 2 minutes.
8. Versez le caramel au soja sur les crevettes.
9. Laissez réduire à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse et colle aux crevettes.
10. Ajoutez beaucoup de poivre noir moulu.
11. Servez immédiatement avec de la coriandre fraîche.

## Equipment

- poêle
- sauteuse

## Tips

- Si le caramel durcit trop vite lors du déglacage, ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude et remuez à feu doux pour le liquéfier à nouveau avant d'ajouter les crevettes.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/18daaphGVy/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/98b8207f-6bb8-42d0-a0b9-9bd020229091
- Extracted: 2026-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt