# Pizza casera con masa de fermentación lenta

Receta de pizza casera con masa de fermentación lenta, hecha en horno de leña.

- Servings: 6 servings
- Total time: 8 min
- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg Harina gran fuerza
- 600 g Agua muy fría
- 6 g Levadura fresca
- 25 g Sal
- 1 Tomate natural
- 1 berenjena
- 1 mozzarella fresca
- 1 tomate seco
- 1 vino blanco
- 1 aceite
- 1 orégano

## Instructions

1. Disolver la levadura en agua muy fría.
2. Amasar durante 3 minutos.
3. Dejar reposar la masa durante 10 minutos.
4. Amasar de nuevo durante 1 minuto.
5. Dejar reposar de nuevo la masa durante 10 minutos.
6. Amasar por última vez durante 1 minuto.
7. Dividir la masa en 6 porciones.
8. Formar bolas con cada porción.
9. Tapar las bolas con papel film y guardar en la nevera durante 3 días.
10. Sacar la masa de la nevera entre 1 y 2 horas antes de hornearla.
11. Extender la masa sobre una pala espolvoreada con harina de sémola.
12. Untar la masa con tomate natural escurrido.
13. Añadir la berenjena, la mozzarella y el tomate seco.
14. Hornear en un horno de leña durante 2 minutos y 30 segundos.

## Equipment

- cuchara
- bol
- papel film
- pala
- horno de leña
- sartén

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=nYldP_2lKOs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9887e72d-2deb-42ff-ab37-209325fa1061
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt