# Solomillo al Whisky

Una de las tapas más tradicionales de los bares de Sevilla, un plato muy sencillo para mojar pan.

- Servings: 2 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 g solomillo de cerdo
- 150 ml brandy o coñac
- 300 ml caldo de pollo/carne
- 20 ml zumo de limón
- 1 cucharada sopera maizena (fécula de maíz)
- 25 ml agua
- 15 dientes de ajo
- Sal
- pimienta
- Aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Cortar el solomillo de cerdo en rodajas de entre 1 y 2 cm.
2. Salpimentar el solomillo de cerdo.
3. Dorar el solomillo en la olla con un chorro de aceite de oliva, por ambos lados a fuego fuerte (unos 2-3 minutos por lado).
4. Retirar el solomillo de la olla.
5. En la misma olla, dorar ligeramente los ajos pelados y enteros a fuego medio-alto (unos 3-4 minutos).
6. Agregar el brandy o coñac y dejar reducir totalmente a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando para reincorporar los jugos caramelizados.
7. Añadir el caldo de pollo.
8. Añadir el jugo de limón.
9. Añadir la maicena diluida.
10. Dejar reducir la salsa a fuego suave unos 5-10 minutos.
11. Reincorporar el solomillo.
12. Integrar bien el solomillo en la salsa y hervir a fuego mínimo otros 5 minutos.
13. Servir el solomillo con patatas fritas.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- tabla de cortar
- espátula

## Tips

- La receta no lleva Whisky a pesar de su nombre.
- Servir con patatas fritas.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1AGVupZbhV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9874ea34-0c3b-4e50-b7d0-d001ceb38d07
- Extracted: 2025-08-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt