# Mousse au chocolat

Cette recette de mousse au chocolat avec seulement quatre ingrédients est la meilleure et inratable.

- Total time: 240 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g chocolat dessert (au lait ou noir)
- 100 g beurre
- 6 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre

## Instructions

1. Mettre une tablette de chocolat dessert (200g, au lait ou noir) dans un bol.
2. Ajouter 100g de beurre coupé en morceaux.
3. Faire fondre le tout au micro-ondes pendant environ 1 minute 30.
4. Remuer délicatement pour incorporer le beurre au chocolat jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
5. Mettre le mélange de chocolat et beurre de côté pour refroidir.
6. Séparer 6 blancs d'œufs des jaunes.
7. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre aux jaunes d'œufs.
8. Remuer très énergiquement pour faire blanchir le mélange.
9. Incorporer le chocolat et le beurre fondus aux jaunes d'œufs et au sucre.
10. Mélanger énergiquement pour combiner les ingrédients.
11. Ajouter les blancs d'œufs montés en neige au préalable.
12. Remuer une première fois très énergiquement pour assouplir la préparation (technique de Philippe Etchebest).
13. Ajouter le reste des blancs en neige en deux ou trois fois, en remuant très délicatement avec une maryse.
14. Continuer de remuer délicatement jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
15. Verser la mousse dans un moule.
16. Réserver au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
17. Servir et déguster.

## Equipment

- bol
- fouet
- spatule
- moule
- micro-ondes

## Tips

- Utilisez du chocolat au lait pour un goût moins fort.
- Mélangez très énergiquement les jaunes d'œufs et le sucre pour les blanchir.
- Incorporez les blancs en neige délicatement, en plusieurs fois, après un premier mélange énergique (technique de Philippe Etchebest).

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdq5L92q/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/985fef4d-3484-4d6d-88a8-ef106240a3d6
- Extracted: 2025-09-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt