# 쿠키슈

바삭한 껍질에 입안 가득 터지는 크림이 들어간 쿠키슈 레시피입니다.

- Servings: 8 servings
- Total time: 28 min
- Cuisine: Korean
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 33 g 실온 무염버터
- 40 g 설탕
- 40 g 중력분
- 65 g 중력분
- 65 g 우유
- 65 g 물
- 60 g 무염버터
- 2 g 소금
- 3 계란
- 2 노른자
- 35 g 설탕
- 10 g 옥수수 전분
- 200 g 우유
- 1 작은술 바닐라익스트랙
- 170 g 생크림(동물성)
- 17 g 설탕

## Instructions

1. 버터와 설탕을 섞는다.
2. 중력분을 넣고 섞는다.
3. 반죽을 밀대로 2~3mm 두께로 민다.
4. 냉동실에 15분간 넣어둔다.
5. 지름 5cm 컵으로 반죽을 찍어낸다.
6. 반죽을 오븐에 190도(375F)에서 15분, 170도(338F)에서 15분간 굽는다.
7. 계란을 풀어준다.
8. 버터, 우유, 물을 섞어 끓인다.
9. 중력분을 넣어 섞는다.
10. 반죽을 식힌다.
11. 식힌 반죽에 계란을 넣어 섞는다.
12. 반죽을 짤주머니에 넣는다.
13. 반죽을 굽는다.
14. 노른자와 설탕을 섞는다.
15. 옥수수 전분을 넣고 섞는다.
16. 우유를 넣고 섞는다.
17. 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
18. 생크림에 설탕을 넣고 섞는다.
19. 핸드믹서로 휘핑한다.
20. 크림을 슈에 넣는다.

## Equipment

- 오븐
- 칼
- 믹싱볼
- 주걱
- 핸드믹서
- 지름 5cm 컵
- 짤주머니

## Tips

- 크림을 채운 후부터는 슈가 잘 눅눅해집니다. 바삭함을 가장 오래 유지하기 위해서는 먹을 때마다 크림을 채우는 수밖에 없어요.
- 구울 때 오븐문을 열면 슈가 주저앉게 됩니다 (문을 열지 마세요)

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=3xtSr5iIuTo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/98154c56-0000-49ff-b932-25d6173262b3
- Extracted: 2025-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt