# Teresitas Asturianas con Hojaldre

Descubre estas deliciosas teresitas asturianas, un dulce tradicional con dos rellenos rápidos, cada cual más rico, con el que tendrás el éxito asegurado.

- Servings: 20 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 100 g Azúcar
- 75 ml agua
- 25 ml ron
- 1 limón ralladura de limón
- 125 g almendra molida
- 250 ml leche
- 40 g azúcar
- esencia de vainilla
- 2 unidades yemas de huevo
- 20 g maicena
- 2 unidades láminas de hojaldre rectangular
- azúcar
- aceite
- azúcar glas o impalpable

## Instructions

1. Para el primer relleno, mezcla el azúcar, el agua, el ron y la ralladura de limón.
2. Calienta a fuego bajo y deja hervir durante 3 minutos hasta obtener un almíbar.
3. Retíralo del fuego e integra la almendra molida.
4. Cubre y llévalo a refrigerar.
5. Para el segundo relleno, mezcla la leche, el azúcar, la esencia de vainilla, las yemas de huevo y la maicena.
6. Calienta a fuego bajo sin dejar de remover hasta obtener una crema pastelera espesa.
7. Cubre y refrigera.
8. Cuando estén fríos, extiende una masa de hojaldre por cada relleno.
9. Divide la lámina en diez rectángulos iguales.
10. Añade montoncitos de pasta de almendra o crema pastelera en la mitad inferior de cada rectángulo, dejando un poco de espacio en los bordes.
11. Humedece los bordes con agua.
12. Pliega la mitad superior hasta cubrir el relleno y sella con un tenedor los bordes.
13. Fríe en abundante aceite caliente, girándolas varias veces hasta obtener un dorado perfecto.
14. Por último, elige si pasarlas por azúcar o espolvorearles azúcar glas por encima.

## Equipment

- cazo
- batidor de varillas
- tazón
- papel film
- cuchillo
- regla
- manga pastelera
- tenedor
- sartén
- espátula de madera
- papel absorbente
- plato

## Tips

- Para el relleno de almendra, calentar a fuego bajo y dejar hervir por 3 minutos hasta obtener un almíbar.
- Para la crema pastelera, calentar a fuego bajo sin dejar de remover hasta obtener una crema espesa.
- Humedecer los bordes con agua antes de doblar la masa para sellar mejor.
- Sellar los bordes con un tenedor para asegurar el relleno.
- Freír en abundante aceite caliente, girando varias veces hasta obtener un dorado perfecto.
- Rebozar las teresitas en azúcar mientras estén calientes, o espolvorear azúcar glas cuando estén frías.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/19xzjQgee5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/97dd1e10-1bb1-44b3-8aad-bf81ac4482fb
- Extracted: 2025-10-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt