# Gnocchi de Mateo

Receta de ñoquis de papa de Mateo Cetri.

- Total time: 1 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg papa
- 270 g harina
- 3 yemas
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 manteca
- 1 jugo de hongos
- 1 puré de ajo asado
- 1 puré de berenjena asada
- 1 un poquito manteca clarificada
- 1 burrata
- 1 queso sardo

## Instructions

1. Hervir 1 kg de papa entera y pelar.
2. Hacer puré de papa.
3. Agregar 270 g de harina, 3 yemas, una pizca de sal y una pizca de pimienta al puré.
4. Pasar el puré por un tamiz fino para dejarlo bien liso.
5. Mantener la manteca en un sartén.
6. Agregar el puré de papa al sartén con la manteca.
7. Agregar jugo de hongos.
8. Agregar puré de ajo asado.
9. Agregar una pizca de sal.
10. Agregar puré de berenjena asada con un poquito de manteca clarificada.
11. Agregar burrata y queso sardo.
12. Agregar granos de pimienta.

## Equipment

- sarten
- tamiz
- cuchara
- plato
- cuenco

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGjR7LVhdww/?igsh=MWQya2NranlkdmNseQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/97c93e15-f207-42cc-8db6-2353ccc11005
- Extracted: 2025-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt