# Pan de Jamon Tradicional Venezolano

Una receta sencilla y fácil para preparar el pan de jamón tradicional Venezolano.

- Servings: 2 servings
- Total time: 150 min
- Cuisine: Other
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 600 gr jamón
- 300 gr tocineta
- 1.5 kg harina de trigo
- 200 gr uvas pasas
- 250 gr aceitunas rellenas
- 200 gr mantequilla
- 200 ml leche entera
- 0.5 vaso agua tibia
- 200 gr azúcar
- 2 cucharadas levadura
- 1 cucharada sal
- 2 huevos (1 para la masa y otro para pintar)

## Instructions

1. Agregar el azúcar al agua tibia, añadir la levadura y revolver.
2. Dejar reposar la mezcla de levadura por 5 minutos hasta que fermente.
3. Para la masa en batidora eléctrica: agregar la levadura fermentada, la harina, y comenzar a batir a velocidad baja.
4. Agregar la sal, el azúcar restante, la mantequilla pomada y un huevo a la masa.
5. Incorporar la leche a la masa.
6. Amasar por aproximadamente 6 minutos hasta conseguir una masa elástica y manejable.
7. Tapar la masa y dejar reposar por 30 minutos (o 1 hora para mejores resultados).
8. Mientras la masa reposa, agregar un poco de agua a las pasas para rehidratarlas.
9. Una vez la masa haya duplicado su tamaño, colocarla sobre una mesa enharinada y picarla por la mitad para dos panes.
10. Con un rodillo, darle a cada mitad de masa una forma rectangular de 1/2 a 1 cm de espesor.
11. Cubrir completamente la masa con el jamón.
12. Colocar tiras de tocineta sobre el jamón.
13. Esparcir las aceitunas rellenas (previamente picadas por la mitad si se desea).
14. Agregar las uvas pasas escurridas y exprimidas.
15. Enrollar el pan, apretando ligeramente por los extremos para asegurar el relleno.
16. Pinchar el pan con un tenedor para permitir la salida de vapores durante el horneado.
17. Colocar los panes en una bandeja con papel encerado o aceitada.
18. Batir la yema del otro huevo con unas gotas de agua y pintar ambos panes.
19. Hornear los panes por 1 hora y media a 180ºC.
20. Sacar los panes del horno y dejarlos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen antes de cortarlos.

## Equipment

- batidora electrica
- recipiente
- mesa
- rodillo
- tenedor
- bandeja
- papel encerado
- papel aluminio
- rejilla

## Tips

- Amasar por 6 minutos aproximadamente hasta conseguir una masa elástica y manejable.
- Dejar reposar la masa tapada en un lugar cálido por 30 minutos a 1 hora.
- Remojar las pasas con un poco de agua para que no estén secas.
- No abrir la puerta del horno durante los primeros 30 minutos de horneado para que la masa suba.
- Si los panes se doran muy rápido, cubrirlos con papel aluminio.
- Dejar enfriar los panes sobre una rejilla antes de cortarlos.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=vWVo1LoX1jw&list=PLVBbPxqjNhapHzeTlAMUcc17di9jAZeHs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/97694fa4-350a-4396-a3d9-84b587032d41
- Extracted: 2025-12-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt