# Chile Colorado

El Chile Colorado es un clásico delicioso de la cocina Mexicana.

- Servings: 1 servings
- Total time: 200 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg carne de res (chambarete sin hueso)
- 4 cucharaditas sal
- 1 cucharada pimienta negra
- 3 cucharadas harina
- 750 ml agua (para cocinar los chiles)
- 3 chiles anchos
- 7 chiles guajillos
- 0.25 cebolla blanca
- 750 ml agua
- 1 cucharada consomé de res
- 2 cucharaditas orégano seco
- 1 cucharadita comino
- 3 dientes de ajo
- 1 aceite

## Instructions

1. Cortar la carne en trozos pequeños.
2. Sazonar la carne con sal y pimienta negra.
3. Cubrir la carne con harina.
4. En una olla a fuego alto, agregar agua, chiles anchos, chiles guajillos y cebolla blanca.
5. Dejar que hierva por 10 minutos.
6. Transferir los chiles y la cebolla a la licuadora.
7. Agregar agua, consomé de res, orégano seco, comino y ajo a la licuadora.
8. Licuar todos los ingredientes.
9. En una sartén a fuego medio, agregar aceite y dorar la carne por ambos lados.
10. Agregar la salsa a la olla.
11. Revisar si le falta sal o consomé.
12. Agregar la carne a la olla con la salsa.
13. Remover, bajar el fuego, tapar y cocinar durante 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- licuadora
- sartén

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMkc7Lfn9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/974c309a-3fc0-46d1-859c-a80d2205f738
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt