# Ayam Goreng Mentega

Ayam goreng mentega versi ayamnya digoreng crispy, cocok untuk menu catering, rice bowl atau bekal anak.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 350 gr paha ayam filet
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 butir telur
- 0.5 sdt baking powder
- 4 sdm tapioka
- 0.5 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 0.125 sdt merica
- 1 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1.5 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap maggi
- 1 sdm margarin
- 1 buah jeruk limau
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak
- 0 tapioka
- 0 nasi putih
- 0 kecap asin
- 0 cabai rawit merah iris
- 0 telur mata sapi

## Instructions

1. Potong-potong ayam kemudian marinasi dengan bawang putih halus dan jahe parut
2. Masukkan garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, merica, baking powder, tapioka dan telur, aduk rata. Diamkan minimal 15 menit
3. Balurkan ayam ke dalam tepung tapioka, aduk rata dan diamkan beberapa saat
4. Goreng ayam di api besar hingga membentuk struktur luar yang kering lalu kecilkan api dan goreng hingga matang, tiriskan
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi kemudian masukkan bawang bombai, tumis beberapa saat hingga wangi
6. Kecilkan api, masukkan saus tiram, kecap maggi, kecap manis, kecap inggris, margarin dan gula pasir, besarkan api dan masak sesaat
7. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk hingga merata. Tambahkan perasan jeruk limau

## Equipment

- pisau
- mangkuk
- wajan
- sendok

## Tips

- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng ayam agar tepung bisa menempel dan mengembang.
- Jangan menambahkan air saat mencampur ayam dengan saus mentega agar ayam tetap krispi.
- Marinasi ayam minimal 15 menit atau semalaman di kulkas untuk tekstur yang lebih juicy.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDoQUccSY5P/?igsh=YzljYTk1ODg3Zg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/974589e4-efe8-44f0-a80c-b91929ff3c4c
- Extracted: 2025-04-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt