# Ayam Bakar Pedas Manis

Ini adalah resep ayam bakar pedas manis yang sedap banget dengan rasa manis, pedas, dan gurih yang seimbang.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 10 cabe rawit merah
- 10 cabe merah besar
- 6 butir kemiri bakar
- 10 bawang putih
- 12 bawang merah
- kunyit
- jahe
- 7 lumbar daun salam
- 6 lembut daun jeruk
- 3 serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2.5 keping gula merah
- 2 blok kecil terasi
- garam
- lada
- kaldu
- kecap manis
- air kelapa
- 1 ekor ayam pejantan
- 1 sdm air asam Jawa
- mentega

## Instructions

1. Haluskan semua bumbu yang meliputi cabe rawit merah, cabe merah besar, kemiri bakar, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan bumbu aromatik yaitu daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan.
4. Setelah bumbu menyusut, masukkan ayam pejantan.
5. Tambahkan air kelapa.
6. Masukkan ketumbar bubuk, gula merah, terasi, garam, lada, kaldu, dan kecap manis.
7. Aduk rata semua bumbu dan ayam.
8. Ungkep ayam sampai airnya menyusut.
9. Tambahkan air asam Jawa.
10. Angkat ayam yang sudah diungkep.
11. Sisa bumbu ungkepan bisa dipakai untuk mengungkep tahu dan tempe.
12. Untuk olesan, tambahkan mentega pada bumbu sisa ungkepan.
13. Oleskan bumbu pada ayam yang akan dibakar.
14. Bakar ayam menggunakan air fryer Ecohome.
15. Atur suhu air fryer ke 185 derajat dan waktu 27 menit.

## Equipment

- blender
- wajan
- spatula
- panci
- saringan
- Airfyer Dehidrator +
- kuas bumbu

## Tips

- Bumbu bisa distock untuk menu Ramadhan.
- Sisa bumbu ungkepan bisa untuk tahu dan tempe.
- Gunakan air fryer untuk memanggang agar lebih simpel dan tidak berasap.
- Air fryer memiliki fitur panoramic glass untuk memantau proses masak dari segala arah.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGLFm3Iv7ch/?igsh=cnkyeTJ5cXFodWhy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/972d69a5-1ec0-42b5-988c-1d48b988fb32
- Extracted: 2025-06-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt