# Salade Thaï

Cette salade de nouilles thaïlandaise est parfaite pour l'été, avec ses mini-poivrons, carottes, concombres, nouilles de riz, bœuf, et une sauce tigre qui pleure.

- Cuisine: Thai
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- mini-poivrons
- 1 carotte
- 1 concombre
- nouilles de riz
- huile de sésame
- pousse de haricot mungo
- blanc de l'oignon cébette
- morceau de gingembre
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de coriandre
- 2 petits piments oiseau
- sauce soja sucrée
- sauce huître
- onglet de bœuf
- sel
- poivre
- vert d'oignon cébette
- cacahuètes
- basilic frais

## Instructions

1. Émincer les mini-poivrons de toutes les couleurs en fines lanières.
2. Peler la carotte avec un rasoir pour obtenir une julienne très fine.
3. Couper le concombre en deux dans la hauteur et l'émincer finement en biseau.
4. Mettre les nouilles de riz dans de l'eau bouillante.
5. Faire flasher les nouilles de riz pendant 3 minutes.
6. Égoutter les nouilles de riz et ajouter un petit peu d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent.
7. Réunir les poivrons, carottes, concombres, nouilles de riz et les pousses de haricot mungo dans un saladier.
8. Pour la sauce, mettre le blanc de l'oignon cébette, un morceau de gingembre, deux gousses d'ail, une botte de coriandre, deux petits piments oiseau, de la sauce soja sucrée, de l'huile de sésame et de la sauce huître dans un mixeur.
9. Mixer la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse.
10. Verser la sauce sur la salade et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
11. Laisser la salade mariner une vingtaine de minutes.
12. Assaisonner un morceau d'onglet de bœuf avec du sel et du poivre.
13. Faire flasher l'onglet de bœuf à la poêle pendant 2 minutes de chaque côté pour qu'il soit bien bleu.
14. Tailler l'onglet de bœuf en fines lanières.
15. Émincer finement le vert d'oignon cébette pour un topping.
16. Hacher grossièrement les cacahuètes (non salées de préférence).
17. Faire torréfier légèrement les cacahuètes hachées à la poêle.
18. Dresser la salade en plaçant le mélange mariné dans un plat.
19. Ajouter les tranches d'onglet de bœuf sur le dessus de la salade.
20. Garnir de quelques pousses de basilic frais bien frappées, de la cébette ciselée et des cacahuètes torréfiées.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- rasoir
- casserole
- passoire
- saladier
- mixeur
- poêle
- pince
- cuillère en bois

## Tips

- Utiliser un rasoir pour une julienne de carottes très fine.
- Hacher grossièrement les cacahuètes et les torréfier légèrement.
- Laisser la salade mariner environ 20 minutes pour bien imprégner les saveurs.
- Flash-cuire l'onglet de bœuf pour qu'il reste bleu à l'intérieur.
- Tailler finement l'onglet de bœuf pour le manger en une bouchée.
- Ciseler le vert d'oignon cébette pour un topping frais.
- Ajouter des pousses de basilic frais bien frappées pour relever le goût et la présentation.
- Il y aura que ça sur la table cet été et c'est largement suffisant, il y a tout à l'intérieur.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/uj8v3Uo7-lQ?si=u8obIL5NBJ4dwCeC
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/971ef5fe-7f8c-466e-9885-ae04cc9defcf
- Extracted: 2025-06-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt