# Pancakes Alla Zucca Di Luke

Questa ricetta ti mostra come preparare in casa i deliziosi pancake alla zucca di Luke, serviti con il famoso burro (veg) alla cannella.

- Servings: 9 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 150 ml latte di soia
- 1 cucchiaio aceto
- 25 ml olio di semi di girasole
- 60 g zucchero di canna chiaro
- 150 g purea di zucca
- 100 ml acqua
- 230 g farina 0
- 11 g lievito per dolci
- 0.5 cucchiaino bicarbonato
- 1 cucchiaino cannella
- 1 cucchiaino pasta di vaniglia
- 40 g margarina morbida
- 40 g zucchero
- 1 cucchiaio cannella
- 1 cucchiaino cacao (opzionale)

## Instructions

1. Unisci in un bicchiere latte di soia e aceto, lascia cagliare 5 minuti per formare il latticello.
2. In una ciotola unisci zucchero, olio e purea di zucca.
3. Mescola con un cucchiaio e poi aggiungi anche il latticello e l'acqua.
4. Ora incorpora poco alla volta le polveri e aggiungi anche vaniglia e cannella.
5. Lavora l'impasto con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi, ma non lavorarlo troppo. Se necessario, frulla velocemente col minipimer.
6. Scalda una padella e porziona l'impasto con un cucchiaio da gelato.
7. Cuoci il pancake circa 90 secondi con il coperchio.
8. Gira il pancake e cuoci ancora 50/60 secondi.
9. Per il burro alla cannella, lavora gli ingredienti in ciotola, la margarina deve essere una pomata.
10. Trasferisci il composto su della pellicola e dai la forma che preferisci, un cubotto o un salsicciotto.
11. Riponi in frigo per un paio di ore per farlo rassodare.
12. Impiatta i pancake e servi con il burro alla cannella e sciroppo d'acero.

## Equipment

- bicchiere
- ciotola
- cucchiaio
- frusta
- minipimer
- padella
- cucchiaio da gelato
- spatola
- pellicola

## Tips

- Non lavorare troppo l'impasto dei pancake.
- Per il burro alla cannella, la margarina deve essere una pomata.
- Riporre il burro alla cannella in frigo per un paio di ore per farlo rassodare.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOdNH76jGOi/?igsh=aGo2emVpd2lkOXl4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/96b8d381-99cb-4bd0-ab37-d8d7af450dde
- Extracted: 2025-09-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt